עוד אחד מהלהיטים האהובים עלי בגזרת הכבושים כשנופלים עלי לימונים מאיזה עץ בגינה של מישהו. משתמשים בלימונים אורגנים בלבד, כיוון שכובשים את הלימון בקליפתו, ורוב חומרי הריסוס נמצאים בקליפה ואני פחות אוהבת לאכול חומרי ריסוס.

החומרים הנדרשים הם:

• לימונים
• מלח ים אטלנטי
• פפריקה אדומה מתוקה
• שמן זית מאיכות משובחת.
• 1 פלפל צ׳ילי חריף מיובש, חצוי לשנים

עבור צנצנת בינונית בגודלה, יש לחתוך שני לימונים לרבעים. כל רבע לחתוך לפרוסות דקות. מסדרים בצנצנת שכבה של 2-3 ס״מ פרוסות מהלימונים, מכסים בחצי כפית מלח גס ורבע כפית פפריקה, ואז שכבה נוספת, וכך הלאה עד שהצנצנת מלאה כמעט עד הסוף. ובכל זאת, נשאר קצת חלל בין הלימונים - מזלפים שמן זית לאט לאט עד שהוא ממלא את כל הצנצנת ועוד טיפה מעל הלימונים.

(כמובן שאם יש לכם יותר משני לימונים, אפשר לעבור לצנצנת גדולה יותר ולהמשיך עם ההנחיות בלופ אינסופי). משאירים על השיש במקום מוצל ללא שמש ישירה במשך שלושה ימים. לאחר מכן הלימונים מוכנים ואז שומרים אותם במקרר עד שהם נגמרים. להקפיד ששמן זית מכסה אותם לגמרי כל הזמן. מומלץ להגיש עם כל דבר ובמיוחד עם הדג הכבוש מהפוסט הקודם.